Spaghetti con friarielli e salsiccia secca

Scritto da Ci Piace Assaje apr 22, 2022 Ricette Made in Campania 0Commenti

Per i pochi che non lo sapessero, i friarielli sono la verdura più amata dai napoletani, altro non sono che infiorescenze poco sviluppate della cima di rapa.

Oggi vi proponiamo una ricetta rivisitata dal connubio indissolubile salsiccia e friarielli, ma con una variante: la salsiccia piccante secca.

Ingredienti:

Spaghetti artigianali (Pasta Festa)
Pestato di friarielli (Genuino)
Salsiccia Piccante Secca (Tomaso Salumi)
Spicchio d'aglio
Olio extravergine d'oliva (Azienda Agricola Di Cerbo)
Sale
Peperoncino (Azienda Agricola Di Cerbo)

Preparazione:

Disporre un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella, fate soffriggere l'aglio e quindi tagliate la salsiccia secca piccante a fettine, dividetele a metà e aggiungetele in padella, infine aggiustate di sale.

Togliete l'aglio e versate il pestato di friarielli, dopo aver cotto gli spaghetti artigianali in abbondante acqua salata scolatela al dente e aggiungetela al pestato con la salsiccia piccante e un cucchiaino di peperoncino sott'olio extravergine e amalgamate.

Opzioni:

Si possono sostituire agli spaghetti qualsiasi tipo di pasta artigianale, come ad esempio i Cicatelli (Pasta Festa).

Consigli:

Questa salsiccia di maiale è un prodotto artigianale che rispetta antiche tradizioni di lavorazione, derivata da carne esclusivamente da maiale 100% italiana: una volta aperta per la sua conservazione deve essere mantenuta in frigorifero avvolta in una pellicola trasparente per non compromettere il suo sapore unico.