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Prodotti artigianali di qualità!
Il progetto Cipiaceassaje nasce con intento di valorizzare le migliori produzioni artigianali campane, passione e conoscenza ci orientano nella selezione di prodotti gastronomici di alta qualità.
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Materie Prime Campane e processi di lavorazione di Alta Qualità
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I Nostri Prodotti
Aglianico Beneventano IGP
La macerazione delle uve, avviene in vinificatori di acciaio inox alla temperatura di circa 22 °C per 10 giorni, il tutto per avere una buona estrazione del colore, un vino dai tannini delicati e con una buona intensità aromatica. L’affinamento avviene in silos di acciaio per 6 mesi.
- Vitigno: Aglianico
- Gradazione Alcolica: 12%
- Tipologia: Rosso
- Provenienza: Provincia di Benevento
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
Falanghina Beneventano IGP
Le uve raccolte manualmente nella seconda e terza decade di Settembre, vengono pigiate ed il mosto fatto fermentazione alla temperatura controllata di circa 14 °C con affinamento sul fecciolino per circa 20 giorni.
- Vitigno: Falanghina
- Gradazione Alcolica: 12%
- Tipologia: Bianco
- Provenienza: Provincia di Benevento
- Temperatura di servizio: 10 °C
Sciascinoso Sannio DOC Maliziuto
L’uva Sciascinoso si presenta con una bacca di buone dimensioni la cui buccia ha un medio spessore ed un colore violaceo intenso. Ė un vino affascinante, dallo spirito giovane, per questo gli è stato attribuito il simpatico appellativo di Maliziuto.
- Vitigno: Sciascinoso
- Gradazione Alcolica: 12,5%
- Tipologia: Rosso
- Provenienza: Provincia di Benevento
- Temperatura di servizio: 10/12°C.
Falanghina Frizzante Beneventano IGP
Il vino Falanghina viene predisposto al processo di rifermentazione in autoclave per un periodo medio di 70 giorni. Si presenta alla vista limpido e trasparente con presenza di piccola effervescenza, dal colore giallo paglierino scarico. Per le sue sue note di freschezza si abbina a piatti a tendenza dolce e grassa come frittura e piatti a base di pesce.
- Vitigno: Falanghina
- Gradazione Alcolica: 12%
- Tipologia: Bianco
- Provenienza: Benevento
- Temperatura di servizio: 8/10 °C
Aglianico Rosato Sannio DOC
Vinificazione a freddo e breve macerazione delle bucce, di colore rosa chiaro, profumo di petali di rosa canino. Morbido e delicato da abbinare con fritture miste, grigliate di verdure e pietanze di pesce.
- Vitigno: Aglianico
- Gradazione Alcolica: 12,5%
- Tipologia: Rosato
- Provenienza: storico di epoca greco-romana ben adattato nel panorama vitivinicolo campano.
- Temperatura di servizio: 10/12 °C
Lacryma Christi bianco del Vesuvio DOC
Raccolta manuale in cassette, diraspatura e pressatura soffice. Illimpidimento statico, fermentazione a temperatura controllata e affinamento in acciaio. Al naso prevale un sentore di albicocca e di erbe selvatiche, ma anche note minerali che ne completano il corredo aromatico, di colore giallo carico con notazioni verdognole e riflessi dorati.
- Vitigno: Coda di volpe 60%; Verdeca 40%
- Gradazione Alcolica: 13%
- Tipologia: Bianco
- Provenienza: Pendici del Vesuvio
- Temperatura di servizio: 8/10 °C
Categorie
Cipiaceassaje
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