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Tomaso Salumi Lonzino 400g ca.
Tomaso Salumi Lonzino Made in Campania
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Preparato con una parte del maiale che già nel Quattrocento veniva definita la “migliore” (dal greco “aristos”), il Lonzino “Tomaso Salumi” è uno dei salumi più magri in assoluto che l’azienda produce; contiene, infatti, solo una quantità minima di grasso che contribuisce a renderlo più morbido e gustoso.
Il processo di preparazione del prodotto prevede innanzitutto la selezione accurata del lombo che viene disossato, rifilato e sottoposto alla fase di salatura eseguita massaggiando vigorosamente il prodotto per permettere la distribuzione e penetrazione omogenea del mix di sale, spezie e aromi presenti nella concia.
Il prodotto così ottenuto viene avvolto in un involucro naturale, messo in rete elastica e stagionato per circa 4 mesi.
Al taglio la fetta di lonzino ha un bel colore rosso acceso, un profumo inconfondibile, delicato e speziato, ed un gusto dolce e gradevole.
Codice: SB0002
Pezzatura intera: 3 Kg. ca.
Pezzatura metà: 1,5 Kg. ca.
Involucro: Budello naturale
Presentazione: Legato a mano
Stagionatura: 90 gg.
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Tomaso Salumi Lonzino Made in Campania