Tomaso Salumi Lonzino 400g ca.

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Tomaso Salumi Lonzino Made in Campania

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Preparato con una parte del maiale che già nel Quattrocento veniva definita la “migliore” (dal greco “aristos”), il Lonzino “Tomaso Salumi” è uno dei salumi più magri in assoluto che l’azienda produce; contiene, infatti, solo una quantità minima di grasso che contribuisce a renderlo più morbido e gustoso.

Il processo di preparazione del prodotto prevede innanzitutto la selezione accurata del lombo che viene disossato, rifilato e sottoposto alla fase di salatura eseguita massaggiando vigorosamente il prodotto per permettere la distribuzione e penetrazione omogenea del mix di sale, spezie e aromi presenti nella concia.

Il prodotto così ottenuto viene avvolto in un involucro naturale, messo in rete elastica e stagionato per circa 4 mesi.

Al taglio la fetta di lonzino ha un bel colore rosso acceso, un profumo inconfondibile, delicato e speziato, ed un gusto dolce e gradevole.

Codice: SB0002

Pezzatura intera: 3 Kg. ca.

Pezzatura metà: 1,5 Kg. ca.

Involucro: Budello naturale

Presentazione: Legato a mano

Stagionatura: 90 gg.