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Di Meo Fiano di Avellino DOCG 75cl
Azienda Agricola Di Meo Fiano di Avellino DOCG Made in Campania
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Denominazione: Fiano di Avellino D.O.C.G.
Composizione: Fiano 100%
Zona di produzione: Salza Irpina (AV)
Anno di impianto: 2003
Altitudine: 520 m s.l.m.
Terreno: prevalentemente argilloso
Esposizione: Nord-Est
Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro
Forma di allevamento: spalliera con potatura a Guyot monolaterale
Resa: 60 quintali per ettaro
Periodo di raccolta: prima decade di ottobre
Vinificazione: raccolta manuale di grappoli selezionati in cassette da 15 kg, diraspatura, criomacerazione e pressatura soffice dell’uva, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, permanenza per circa 3 mesi in acciaio, affinamento di circa 3 mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: dal colore giallo paglierino, al naso è molto intenso: prevalgono le note fruttate di pesca, litchi e agrumi, unitamente ad una lieve traccia minerale. Equilibrato ed elegante al palato, di facile beva e notevole persistenza.
Abbinamenti consigliati: gateau di patate; ravioli ricotta e spinaci; orata al cartoccio.
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