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Di Meo Vittorio Greco di Tufo Riserva DOCG 75cl
Azienda Agricola Di Meo Vittorio Greco di Tufo Riserva DOCG Made in Campania
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Il Greco di Tufo Riserva Vittorio è prodotto con le uve provenienti da un ripido e soleggiato vigneto impiantato nel 1998 a Montefusco, a 750 m s.l.m.. Leggera surmaturazione, raccolta manuale, macerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata, affinamento in acciaio sulle fecce fini per 12 anni ed ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 24 mesi. Di colore giallo dorato, al naso sprigiona note agrumate e minerali e al gusto è pieno e strutturato. Il vino porta il nome del papà di Erminia, Generoso e Roberto Di Meo e del figlio di quest'ultimo.
Denominazione: Greco di Tufo DOCG Riserva
Composizione: Greco 100%
Zona di produzione: Montefusco (AV)
Anno di impianto: 1998
Altitudine: 750 m s.l.m.
Terreno: argilloso, calcareo, con terreni acclivi con pendenza superiore a 20%
Esposizione: Nord-Est
Densità di impianto: 3.500 ceppi per ettaro
Forma di allevamento: spalliera con potatura a Guyot monolaterale
Resa: 50 quintali per ettaro
Periodo di raccolta: seconda decade di ottobre
Vinificazione: raccolta manuale di grappoli selezionati in cassette da 15 kg, macerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata, sosta in acciaio per 12 anni, con un conclusivo affinamento in bottiglia di 24 mesi.
Caratteristiche organolettiche: giallo dorato brillante con fine bouquet di cedro, mela renetta e propoli; seguono richiami minerali di pietra focaia e ardesia, oltre ad una lieve nota idrocarburica. Caldo e avvolgente, sorso equilibrato, con appropriata acidità e mineralità.
Abbinamenti consigliati: sushi e sashimi; risotto zucca e taleggio; crocchette di salmone e patate.
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