VdS Greco del Sannio Doc 75cl

Recensione

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Vinicola del Sannio Greco del Sannio Doc Deliziale Made in Campania

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Greco del Sannio Doc

Pur non conoscendo le sue esatte origini, è chiara sin dal nome la provenienza ellenica di questo pregiato vitigno. Il greco è tra le varietà a bacca bianca più antiche coltivate in Italia. Il grappolo è grande e allungato, piramidale o cilindrico, alato e piuttosto compatto, mentre l’acino è medio-piccolo, ellissoidale, con buccia ricca di pruina. Queste uve danno un vino dall’ampio impianto olfattivo: aperture fruttate e finale agrumato, passando per i fiori secchi. In bocca è sapido, fresco, di buona morbidezza e corpo medio, intenso e persistente.

Il nome che abbiamo scelto è Deliziale, perché vino capace di appagare desideri, che esprime gioia, voluttuoso.

Provenienza

Il greco è coltivato in terreni calcarei e argillosi ad una altitudine di circa 300 metri slm. Il sistema di allevamento è a filari con una intensità media ad ettaro di 3.500 piante.

Vitigno

100% Greco

Tecnica enologica

Eseguita la raccolta manuale, l'uva viene trasportata subito in cantina e dopo una macerazione con le bucce di circa 5 ore ad una temperatura di 10°C si procede con la pressatura e l'avvio della fermentazione.

Esame visivo: giallo oro con riflessi verdognoli.

Esame olfattivo: intenso e persistente che ricorda i profumi della frutta matura e quella esotica.

Esame gustativo: morbido ed alcolico con buona persistenza gustativa.

Abbinamenti: è un vino con una buona viscosità per cui lo consigliamo in abbinamento anche con pietanze più saporite: spaghetto alla carbonara, formaggio di media stagionatura.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Temperatura di servizio: 8/12 °C